Consejería de Educación Castilla la Mancha @educajccm Bolsa de Trabajo
- Los errores huyen del conocimiento más rápido que las cucarachas de la luz
la Tora que ríe
11
diciembre 2023
Universidad Complutense de Madrid Bolsas de Trabajo para la Contratación Temporal
Cuando se habla de trabajos y estudios universitarios, tema de máxima actualidad en España desde hace meses, siempre recuerdo 1 artículo de 1995 titulado Colgados de la informática en el que se pronosticaba que los #internautas, por entonces sinónimo de programadores informáticos de algo que casi nadie tenía, pero a lo que teníamos acceso a través de fotocopias y algunos en los lugares de trabajo, estábamos condenaos a llenar las consultas de los psiquiatras, psicólogos y manicomios en poco tiempo de exposición al asunto. Años después apareció otro estudio universitario mucho más serio y documentado en el que se desmontaba el 1er. estudio, por falto de pruebas, nombre de investigador que ni siquiera aparecía en los registros de la universidad de referencia, además de la propia evidencia que tal cosa no ocurrió ni tiene visos. Pero lo llamativo en mi caso es que conservaba copia del recorte agorero por estar en el reverso de la crónica de 1 estreno cinematográfico de mi interés, y al cotejar los datos, tanto del investigador como de las universidades que se citaban, resulta que no coincidían, y se los había inventao el periodista al que poco después, espero que no tuviera que ver mi denuncia perfectamente documentada, le dieron el prenio nacional de informática del que ya se inmaginará su valor, pues no se volvió a dar, o yo no me he enterado, igual que el nombre del periodista falsario, espero que haya desaparecido en los ERE. El interés de este tipo de estudios universitarios, de los que apenas se sabe el título o motivo, hasta el punto que se pueden falsificar, copiar del rincón del vago o la Wikipedia, como algunas sentencias judiciales, es saber eso mismo, mientras que lo llamativo en España es que ni siquiera existen. Es por eso que me fijo hace tiempo en los que argumentan como excusa haber sufrido errores informáticos, como por ejemplo los ladrones de las #tarjetasblack de CajaMadrid, todos ellos condenaos, igual que los partidos que los colocaron, más si cabe los de izquierdas y los sindicatos en los que fueron borrados del mapa hasta los que se atrevieron a argumentar tímidamente a su favor, pero sobre todo la antes todopoderosa Cristina Cifuentes, a la que se señalaba como heredera de M. Rajoy en lugar de su compañero de estudios Pablo Casado. Pero lo que más me gusta es que el castigo mayos se lo cobra la propia informática en la que descargan el engaño, datos en forma de lista de consumo en puticlub, o de asistencia a las clases y de haber estado apuntandos en el mismo curso, que no existirían realmente si los errores con los que trataron de justificar el engaño, no solo no existieron, sino que de manera tan cansina como machacona, aparecen 1 y otra vez contra ellos como si se tomaran venganza de la difamación. Del agorero de la informática e Internet ya desde sus inicios, pues la 1ª página web es de 1993, también supe que sus conocimientos eran únicamente de esas disciplinas de salud mental debido a 1 divorcio traumático y muy comentado que había sufrido. Y aunque su medio de comunicación tadavía se marca campañas como la de las fake news a base de estudios universitarios como los que algunas veces denuncia y otras se inventa, sufrió tantos ERE y cambios de dirección traumáticos que es posible que no tengan archivos que no sean de la cantidad de tonterías que fueron capaces de decir sobre lo que siempre consideraron su verdugo en Hemerotecas que ni siquiera sé si siguen existiendo y merecen la pena molestarse.
En los últimos días de vida de Lara, cabeza visible o más bien cabezón de Atresmedia en España, pues su matriz es otro grupo italiano, se vieron salpicaos por recaos de Aguirre o Errejón entre otros, que se vertieron en las #iRedes #SocialMedia, moderno vocear a los 4 vientos, porque ya debía estar ingresao y se llevó el asunto con sumo secreto, pero lo normal para no dejar rastro en forma de llamadas grabadas es el típico emisario que le come la oreja al capo como los mafiosos de las películas. A tenor de las veces que mis jefes me han dicho que han resistido ese tipo presiones para que tomen medidas contra mí, para no subirme el sueldo o simplemente para espolearme, más otras que han funcionao y las que sean, pero que me lleven los demonios ahora mismo si yo fuí alguna vez a alguien de empresas que además suelen ser ajenas y con frecuencia de la competencia con ese tipo cantinelas sobre el prójimo que en la mayoría de las ocasiones me parece tan perfectamente intercambiable por el o la que pongan. Hasta sufrí represalias por no ser chivato incluso a jefes que me merecían gran atención que a quienes protegía y yo pienso que en realidad despreciaba, ni siquiera me compensaba manchar mi historial limpio por unos cuantos que encontraban apetecible pasarse las tardes de las guardias jugando. Ni siquiera se sabe cuántos intentos habrá habido hasta que cayó Jesús Cintora de Las mañanas de cuatroº, hasta se me ocurre que el chantaje podría ser que no se publicaría que el viejo cavalieri volvió a tener alojada a Ruby Robacorazones en el palacio de Ancore entre noviembre y diciembre 2014, cuando tenía que declarar, y pagó nóminas mensuales de 2.500 ? de media a su padre y a su actual pareja, el músico, varios miembros de su partido que estuvieron en sus orgías, en total 45 bocas cerradas de las cuales al menos otras 10 velinas no aparecen ni mencionadas siquiera en las causas judiciales que se persiguen contra el prócer de Italia en las últimas décadas, y 1 imperio en medios de comunicación que parece que solo lo convierte en diana preferida de chantajes como los que ejecutan los propios. A saber también cuál será la contrapartida del nuevo silenciamiento. En marzo 2015 el Tribunal Supremo de Italia absolvió a Berlusconi de las penas por inducción a la prostitución y proxenetismo, la fiscalía se volcó en 1 nueva acusación por proxenetismo a Nicole Minetti, la higienista mental que ocupó cargos políticos en su mandato por el que recibía 15.000 ? mensuales con el único cometido de ser la Celestina alcahueta conseguidora de esos bellezones que caían rendidas por pagos que al final fueron dobles, también por su silencio. El caso es que Cintora va recibir el mismo trato, aunque no ha trascendido si también asistió invitao a las orgías y vio algo que estuvo callando cuando le fué bien. De momento no parece estar inmerso en ningún proceso de los muchos que hay, algo que parece en aumento desde que se piden donativos para pagar las carísimas tasas de las que también se dijo que eran disuasorias para desatascar el atasco, aunque tampoco seguí los programa anteriores a que le dieran patada, pues fui de los #indignados que protestamos en bazas anteriores no tanto porque invitaran a quien les diera la gana y pagaran lo que sea que paguen hasta por estar callaos, pues tuvieron varias visitas e inspecciones del fisco, hasta policías de servicio a detener a alguien de su elenco, sino solo cuando lo hacían a imputaos en delitos que se estaban juzgando, lo que a todas luces parece 1 soborno descarao del que alivia saber que sí es delictivo en Italia. El colmo saría que a los que fueron con los recaos también los hubieran pillao en las grabaciones delictivas y los estuvieron esperando para darles su merecido, aunque solo fuera 1 vez.
Otro fino analista observó recientemente que los dirigentes más espabilaos procuran interferir mínimamente, cuanto menos mejor, en la vida cotidiana de sus súbditos porque les va en ello el mandato, no el obtenerlo, pues ya lo consiguieron de la manera que sea, si no su duración. Las prohibiciones, en especial las caprichosas que se promulgan apenas para darse publicidad cuando no tienen otra cosa que ofrecer, tienen su lado bueno desde el momento que son costosas de imponer y más aún vigilar su cumplimiento, hasta las concebidas para recaudar que necesitan su dosis de agentes para las multas, y cuando les vienen mal dadas y cayeron en desgracia, aunque siempre parecerá poco para lo que merecen algunos mentecatos atroces, se vuelven contra los promulgadores a los que se debilita solo con desobedecerlas. Y aunque no se demuestra que los errores también castigan a los que mandan, por mucho que durante sus mandatos se vean muy guapos ante el espejo mientras se las ingenian como demonios se atizan otro crédito a cargo sus súbditos, el escarmiento ya lo merecería para disuadir a otros.
Dejemos que la naturaleza siga su curso implacable y la evidencia se impone sola. El célebre dibujante Mingote, fallecido el #3ab 2012 fue otro de los miles arruinaos en la estafa #Ponzi ejecutada por Lehman y Madoff que todavía algunos consideran diferentes, cuando pasó casi 1 lustro desde noviembre 2008, mientras los dirigentes del momento regulaban la normativa de los puertas de discoteca tras el fallecimiento del jóven Ussía, familiar de 1 juntaletras protegido de Mingote, de los que hablan bien del él y mal de #15m, en el Balcón de Rosales, suceso sobre el que sí corrieron ríos de tinta, titulares a 5 columnas, hasta números especiales. Se supo lo de Mingote porque el sheriff del oligopolio mediático competidor del suyo le ofreció si se iba con ellos cubrir o resarcir sus pérdidas en el gigantesco fraude, 800.000, de cuya renta o intereses al 10% ó al 7% según la modalidad de inversión que tuviera, si directa o a través de intermediarios, aunque luego se los descontaron en la liquidación junto con el -50% perdido, es decir, 400.000, la mitad, además de bloqueaos y sin ganancia durante lustros, desde 1987 según declaró Madoff en la cárcel, enfermo terminal que cumple pena de 150 años que no se conmuta por la de muerto por si puede ayudar a resolver el suceso cuyas secuelas golpean sin piedad economías y sociedades de personas, familias, empresas y países enteros, como si no hubiera ganao nada, desde que lo invirtió. La sutileza ésa de que los actos de los dirigentes y millonarios también tienen consecuencias, aunque no tengan votaciones en el horizonte y su único objetivo proclamao sea no adelentarlas les cueste lo que le cueste, esperando que aparezca cualquier otro a cubrirles las espaldas cuando algo se les tuerce o haciendo que parezca que en realidad se nos tuerce a los súbditos, se ve que son gente mucho más apresurada, incluso disipada en la toma de decisiones que las que les atribuyen los historiadores que los estudian como acumulación de sucesos inconexos, tan sin sentido como se antojan desde el 1º momento. Se les da o procura dar cierto sentido en el estudio, como para darle conclusión y acabarlo de alguna manera pero no porque lo tengan en sus actos atolondraos. El gran dilema de algunas religiones es la propia historicidad, o sea, que pasaran de verdad los sucesos que se cuentan en los textos escritos de actos memorables en los que están basadas. Recuerdo 1 debate en el que se defendía la historicidad de los personajes mesiánicos de las religiones, gente enviada o sobrevenida que se supone va a resolver los problemas y con frecuencia se convierte en el problema, precísamente por la propia incoherencia y lagunas de conocimiento vedadas a los historiadores, variedad de interpretaciones de los propios antos y muchas más frente a otros acabaos, redondos como suelen ser los de las novelas y los cuentos. Según sus exégetas y muchos hagiógrafos que le conocieron, Mingote, quien al menos hasta finales 2008 vivió confiando en el prójimo más que nadie, y no solo porque nunca hayamos tanto ese capital ni en sueños, si no también porque lo nuestro no lo querían, pues parece que Lehman y Madoff se cuidaban muy mucho de no hacer negocios con pobres, solo a su costa, nunca habló mal de nadie y como suena increíble añaden:
- Lo peor palabra que se oyó de sus labios fue mentecato dedicada a los que cometen con reiteración los mismos errores, Forges.
Aunque tampoco hay palabras inocentes, pues por emplear esta misma contra los mismos financieros y políticos del régimen (mucha gente lo pensaba, más difícil leerlo u oírlo hasta que parece casi compasivo, venganza blanda del amigo que se va), Jesús Cacho, el fundador, mayor accionista, director y lo que se quiera de El Confidencial fue defenestrao por sus propios socios y colaboradores a finales de 2010. Ya se sabía lo de Lehman y Madoff y Cacho solo decía que en semejante tormenta incluso el dirigente más avezao de los imaginables lo tendría francamente difícil, si no que además nos habían tocao los más mentecatos sin reparar que en su propia casa le estaban segando la yerba los mismos merluzos consentidos de ese régimen de cosas a cambio de las migajas de lo que que de del mismo expolio que se trata mantener oculto a toda costa. A mí mismo 1 vez que me pasó que me dejaron el sitio y puesto a mi disposición los recursos necesarios para sacar adelante algo, y cuando estaba consiguiendo casi el milago, o creo que directamente milagro de que los ingresos en publicidad empezaran a parecerse a los gastos corrientes, también me habían metido de aprendiz de ventaja, o sea, del dueño 1 especie pornógrafo que entraba por las noches a las instalaciones a telefonear a otros continentes no por el horario si no por hacerlo a escondidas y cargarlo en la cuenta de gestión. Duró hasta que llegó la 1ª factura telefónica, solo que el dueño de la empresa se quedó además con el chivato de confianza y son estos incapaces en lo suyo, pero familiares de los estafaos (con alguna excepción memorable, como la del actor y director de cine Jesús Bonilla, El oro de Moscú es su título más conocido, aunque sigue en la brecha, estafao en 400.000 por los mismos banqueros de su máxima confianza, otros 43.000 perjudicaos en Banif, otra de las firmas de los Botín, todas contaminadas o contaminantes de activos tóxicos, la entidad que más ayuda sigue recibiendo de Europe, pese a lo que dicen, o las participadas de las cajas, hasta 1.000.000 siempre entre los más afortunaos ahorradores del país) los que ocupan puestos principales en los gabinetes de prensa del mismo oligopolio de dirigentes, gabinenes de presión y otros tantos pegándoles lametazos porque según ellos cualquiera quiere estar ahí, como por ejemplo Alemany el de Matas. Mucho me extraña que lo más alto que se le oyera decir en vida a Mingote sobre el prójimo fuera mentecato, como no aceptando por vergüenza el hecho dramático de haber sido estafao y no de cualquier manera, por mucho, como si esperara todavía resarcirse de lo suyo en el atraco que siguen pegando los mismos estafadores que protegen con su silencio cuando destruyen implacables las economías de países que antes empobrecieron evadiendo sus fondos a donde se lo robaron gente de su absoluta confianza, probablemente los mismos desde hace años, tantos como la dilatada trayectoria periodística de Jesús Cacho, relator de sus grandes logros locales, como que todavía quieren hacer pagar a la gente corriente sin comerlo ni beberlo el doble favor que hicieron, 1º cuando se llevaron los fondos que hubieran contribuído a desarrollar la industria, economía y sociedad entera por generaciones, si no que no conformes nos castigan sin comerlo ni beberlo porque pretenden resarcirse a nuestra costa cuando lo perdieron o se lo robaron donde se lo llevaron.
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Junto con las deliciosas cucharadas de lentejas, garbanzos, sopa, los trozos de pan, el gazpacho, estaba entrándome por 1 oído y saliéndome por el otro la típica cantinela de las madres recomendándome asumir 1 vida plagada de privaciones, por si hiciera falta, y procurar ahorrar en los banqueros, vamos, que ni la gorda podrida Merkel a los suyos, a ver si le revientan pronto todas las burbujas y estafas del golpe y tienen que volver a comer mierda como los héroes de la división azul que les mandó Franco, cuando echaron en el telediario las penalidades a la salida de sus fastuosas declaraciones judidiales en las que dicen que firmaban lo que les ponían delante y que de repente y por sorpresa cuando los descubrian los perjudicaos, estaban sufriendo #los33deBankia, verdaderos hijos de perra que son la otra cara de la cantinela bienintencionada de las madres que estamos viendo en toda su crudeza. Lo único que puedo decir en mi descargo es que me sublevó el mismo discurso que oí otras veces sin rechistar, no tanto en lo de las privaciones como en llevárselo como 1 corderillo pensionista a los propios ladrones, algo que con la que está cayendo, me refiero a lo que roban y lo que hacen con la pasta de manera tan descarnada y soez, como para que todavía pueda haber gente tan desinformada como para recomendar a los que se supone que quieren ir a llevarles más, pues otras veces cuando me ciscaba en los muertos de los consejos llamaos de administración en pleno de Bankia y otras cajas negras salvajemente saqueadas como CajaSol en Andalucía, las de Valencia, Murcia, Madrid y las que faltan por estallar, me reprendía por ser mal pensao, pero esta reaccionó ante mi ataque de furia ordenando silencio, espero que reflexivo, aunque creo que algunas personas necesitarían varias vidas para conseguir alguna vez zafarse de las estafas tan burdas, solo hay que ver la pinta de quienes las han ejecutao y a quienes, y fue entonces que me dije para mi mismo y comparto con gusto que los mohos que atacan compartimentos estanco, tubos, prótesis, vías respiratorias, pocilgas y espero que cajas fuertos, en los que no corre el aire esperando su oportunidad y cuando lo hace y se dan las condiciones propicias lanza sus dardos infecciosos, pues no son tan malos. Al menos recuerdo 1 acto informativo con los abogaos de las víctimas de Bankia en las que se decía que las tasas judiciales que les había impuesto Gallardón no había animado a desistir a casi ninguno de los que habían iniciado la vía de la querella, pero es que además, cuando los jueces habían decidido tratar las estafas de 1 en 1, que fue otra ocurrencia para manejarse los estafadores, pues al abogao le parecía que cuando el mismo ladrón de la sucursal que fuera tuviera que ir a declarar 9 y 10 veces y las que hiciera falta, cuando además la mayoría de las sentencias están siendo a favor de los estafaos, que creo eran sus mejores clientes, esos por los que los demás esperábamos en largas colas para pagar recibos, llegaría el momento que ni sus técnicas dilatorias les compesarían. Sigo pensando que las estafas económicas y cualquier parecida, pues la del aceite de colza tóxico de 1981 por ejemplo también puede decirse que es económica, a la larga es lo que realmente cambia las conciencias individuales. Me refiero que si a esa misma gente les hablaban los abogaos como les hablaron en acto informativo les habían tirao piedras. Piensen por ejemplo en los periodistas que todavía se toman todo tipo de precauciones y si pueden no abren la boca cuando se habla del tema y lo que debieron ser esos lustros de anuncios en los que Ivancito Chávez, el lechón del ladrón de los ERE Andalucía, se levantaba guapamente y él solito 25.000 de comisión cada vez que colocaba 1 anuncio de CajaSol, la de la iglesia, en lo de Cebrián. ¿A quién puede extrañar que 1 tipo tan parecido a 1 gorila feo como el padre fuera elegido 1 año el andaluz más elegante? Aunque a todos estos ladrones asquerosos los rescata la gorda fea Merkel las veces que haga falta, realmente se puede decir que están comiendo de lo suyo y no de la pobre gente que se les confiaba y les quitaba de las manos los papeles que firmaban sin rechistar, o no, pues ya digo que estuve oyendo lo que se dijo en el acto informativo de las víctimas que habían decidido organizarse.
- Al andaluz hazle la cruz, al sevillano con la mano y al cordobés con el envés, reza el #refrán. Durante la campaña electoral en Andalucía, que anticipó por unos meses las municipales y autonómicas, como mínimo laboratorio de prueba de las siguientes, el tema de moda eran las etiquetas, el ni izquierdas ni derechas de los restos del #15m tamizaos por el plasma, pero también los había que no se dejaban encasillar, se sentían insultaos, pasaban tanto como delataban los titulares en las entrevistas, pero todo quisque tenía su vivencia, pues las etiquetas son los motes y a veces duelen, u opinión. Cuando votaron los andaluces, algunos digitales de marca personal como los políticos de las tertulias, sacaron sus análisis sobre los hashtag o etiquetas precedidas de almohadilla gráfica # donde se veía que las de los rebeldes moderaos que ni existirían, pero que eran los que más entrevistaban en los medios de comunicación, y por tanto los que más largaron sobre el asunto, ocupaban 3 líneas gráficas, mientras que las de los otros partidos apenas habían usao 1 ó 2, pero lo llamativo era que entre todos ocupaban el mismo espacio en la tabla que los chicos listos que se las quitaban de encima como la mugre. Por lo demás, miren si recuerdan alguna, pues puedo asegurar que aunque las miraba todos los días porque había acordao seguir el asunto y arrimar el hombro, ni las mías.
- Quien viene a mesa puesta no sabe lo que cuesta, #refrán, pero que se lo digan al secretario de organización Podemos Galicia que, pese al sorpasso pírrico, pues perdieron la mitad de los votos respecto de las elecciones generales de junio, y donde más claro se atisbaba 1 gobierno de cambio de nueva hornada, descalifica en Marea, candidaturas vecinales y de izquierda, a los que llama asquerosa patera, mientras que ellos tienen el dinero y el grifo de la propaganda pese a ser recién llegaos también respecto a esa candidatura que obtuvo excelentes resultaos en las municipales de 2015, pues las autonómicas por ir en ciclo diferente como otras comunidades históricas, no se celebraron. Otra vez estamos en las mismas, pues se trata de las candidaturas vecinales y de izquierda de toda la vida, que parece que nos salió 1 grano en el culo con estos listos que no tienen nada que envidiar a la pandilla o cuchipanda de Rajoy en Génova 13 ó los golpistas de Ferraz que se propinaron el golpe de gracia en el mismo sentido: unos cuantos iluminaos de las tertulias que vampirizan y ridiculizan de forma miserable los anhelos de la gente que participa, no solo en las calles y las plazas, también en las #redessociales, con el resultao que no se hicieron ni estudios sobre las etiquetas o la propaganda, porque realmente no hubo, o si la hubo fué tan ínfima que nadie que no estuviera en el ajo llegó a enterarse.
Destruir setas nada tiene que ver con la jardinería, la naturaleza y el sentido común: los hongos realizan más del 90% del trabajo total de descomposición de los residuos orgánicos y un bosque sin sus servicios moriría ahogado por sus propios desechos. Los hongos y especialmente sus cuerpos fructíferos, las setas, permanecieron sumergidos en el submundo del esoterismo y la ignorancia hasta que los científicos arrojaron luz sobre estos simpáticos organismos y decidieron clasificarlos a partir de 1969 como un reino de la naturaleza viva diferente: el Reino Fungi, en el que también se incluyen los líquenes. Son inmóviles como las plantas, pero se parecen a los animales en que se nutren de otros organismos, pues a diferencia de las plantas, no pueden producir su propio alimento. Viven ocultos bajo la tierra hasta que sus cuerpos reproductores o setas brotan del suelo y de los troncos de los árboles en las tardes soleadas precedidas de lluvias intensas, en otoño y en primavera sobre to, aunque algunos también aparecen a finales del verano y a principios del invierno. Los científicos estiman que puede haber 1.500.000 especies de hongos sobre el planeta del sistema solar que compartimos, de los cuales vemos unas 6.000 especies de hongos superiores, es decir, los que llamamos setas, bolets, champignons, musrhooms o la parte fructífera o reproductora de los micelios, con aspecto algodonoso que viven bajo tierra, la gran mayoría no tienen interés culinario o no se les conoce. Contribuye a ello saber que de las aproximadamente 100 especies de setas comestibles, una respetable mayoría son indigestas en diversos grados e incluso tóxicas si se ingieren crudas o poco cocinadas. En la península Ibérica se catalogaron 1.500 especies, 100 tóxicas y entre ellas alguna de las más comunes en los campos. En otras palabras: los Boletus edulis y las orejas de Judas, Auricularia auricula Judae son las únicas setas comestibles que se pueden añadir crudas como ingredientes en ensaladas. La mayoría de las setas comestibles se emplean como ingredientes en comidas muy cocinadas, casi siempre en poca cantidad, bien por su escasez en los campos, por su carestía en los mercados o bien también por su alto valor nutritivo: se dice que 100 gramos de setas alimentan igual que un filete de carne.
El ajo es lo más sano que se conoce, el ajo es antifúngico, antihongos. Es tan bueno el ajo que luego encuentra en la sartén con aceite mejor de oliva a las setas comestibles y tan amigos. Los níscalos, Lactarius deliciosus se cogen mejor enteros, mejor sin mover las agujas caídas de los pinos ni las hojas perdidas por las jaras pringosas, que las jaras parece que defienden a los níscalos, se dejan flotar un rato por cada lado en una pila llena de agua caliente, a diferencia de los piñones, que los níscalos floten mientras espera el aceite humeante y se pican los ajos. Los níscalos se ven venir cuando llueve en agosto. Se llegaron a comprar y vender, que a esos bichejos no los recuperan, 30.000 toneladas de níscalos los años buenos.
Es una economía casual e instantánea pero algún jubilado sano se levantó 6.000 del suelo en 1 temporadilla, para pasar buenas navidades obsequiosas si tiene muchas nietas y nietos, del pinar al cortafuegos, del pinar a la pista forestal, sin navaja, sin rastrillo nunca, los algodones entre las agujas y las hojarascas para el año que viene. Si no hay en un sitio se distribuyen los de otros entre 3 y 9 ? el kilo en los mercados. Si prefieres las setas cultivadas en cualquier madera tienes las pie azul, Lepista nuda también debajo de los pinos. Aunque pocas se parecen a las de la familia dorada. ¿Que quieres que los níscalos sean medicinales? más ajos, Allium sativum a la sartén. Nos gustan fritos y servidos en el plato enteros, cortados en tiras en el arroz delicias hervidos y en los cocidos te encuentras con gusto un bocado ni duro ni blando. Ya que se presentan 8 días al año, a veces más a veces menos, desde septiembre a diciembre, puedes perseguirlos subiendo y bajando por los mapas si ha llovido en agosto. Que los que los conocen dejen algunos no va a pasar, se regalan, se comen más, se guardan en la nevera enteros sin limpiar siquiera o los congelas, que también se dejan. El níscalo prefiere los pinares jóvenes, aunque también puede ser abundante en los centenarios. Se encontraron níscalos pintados al fresco en las paredes de las casas de placer de Pompeya y Herculano. En la península Ibérica bajan de Norte a Sur desde finales de agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre hasta que he hiela la tierra por las noches y se protegen en las pinochas, que se hielan menos, pues les gustan las temperaturas nocturnas entre los 5º y los 10º. Buena temperatura por las mañanas y tardes lluviosas. Al abrigo del tomillo y la retama. El profesor de Micologia Enric Gràcia logró cultivar en un vivero un pino productor de níscalos inoculandole cultivos de 3 micelios comestibles, L. deliciosus, L. sangluifuus y L. vinosus. Estaban micorrizados a los 8 meses y aparecían los níscalos a los 4 años pudiéndose recolectar después 400 kilos por hectárea. Comes proteínas, hidratos de carbono, grasa la mínima, bajo valor calórico, 27,7 kilocalorías cada 100 gramos, saludable también el ejercicio para recogerlos, gran cantidad de potasio, magnífico para la depuración renal, buen contenido en hierro para los anémicos, magnesio como las verduras y hortalizas pese a no contener el níscalo clorofila, cobre, zinc y vitaminas B, D, E y C. Lactarius deliciosus se llaman porque al cortarlos mana leche, les va bien el solecito y buena temperatura en septiembre y la lluvia en octubre. Es de aspecto rovelló o anaranjado y níscalo, mícalo, nícalo y to eso, pues depende del sitio, que lo sabrán. En su comestibilidad le va fenomenal el señor Ascomiceto Peckiella lateritia, otro hongo que lo parasita igual que a las Russula o que el Viscum album, muérdago al pino.
El sombrero de Clitopilus prunulus, la bella molinera, con un diámetro de entre 8 y 14 cm. en los ejemplares adultos, es convexo al principio, va aplanándose poco a poco y finalmente se deprime y adopta forma de cráter. Su reborde es ondulado y su color gris blanquecino de aspecto harinoso. Sus finísimas láminas de color blanco rosado son decurrentes, es decir, continúan en el pie, que es corto y rara vez supera los 5 cm. de altura. Recibe su nombre popular por el intenso olor a harina que desprende. Aparece desde finales del verano hasta el otoño en bosques de frondosas. No se debe comer cruda, una norma general que se debe seguir contos los hongos salvo cuando excepcionalmente se indica lo contrario y además se deben conocer bien 2 especies de Clitocybe, phyllophila y dealbata, tóxicos los 2, con los que se puede confundir. Prunulus en latín significa ciruela pequeña, debiendo su nombre científico la moliera al hecho de haber sido encontrada bajo un ciruelo por el italiano A. Cesalpino, que vivió entre los años 1519 y 1603.
De las 80 especies de la familia Lactarius son buenas comestibles 6, en general mejor ver que les sale leche anaranjada que leche blanca y mucho mejor encontrarlos en otoño que en primavera y por supuesto, mejores los de los pinares. Poco indigestos además los indigestos que se les parecen por ser de la misma familia o con pelo en el sombrero, algunos que aquí se dejan en Italia los aprecian. Economía casual, economía fortuita, ha llovido en agosto, los pinos preparan sus ejércitos anaranjados para limpiar el suelo y las piedras que rodean sus raíces, para que les guarden alimento y humedad los algodones cuando les falte, para darnos una alegría en otoño antes de que lleguen las crudas heladas del invierno. Si ves la orina tirando a roja es porque eliminas pigmentos coloreados sin metabolizar. El Coprinus atramentarius, entintado, antialcohólico es comestible, además de haber sido declarado de interés gubernamental a cambio de evitar el más que prohibido tóxico conocido como alcohol durante su ingestión, una de las explicaciones, ya de por sí un Guardia Civil de Tráfico el hongo pues si se consume simultáneamente con el tóxico prohibido que no vuelvo a citar puede provocar angustia, taquicardias y una congestión impresionante del rostro durante algunas horas, después remite. Es materia de programa de misterio en televisión y segundo interés gubernamental el uso del líquido resultante de la descomposición de Coprinus comatus y C. atramentarius como añadido a la tinta para certificar la autenticidad de algunos documentos, aunque el lector deberá tener un microscopio para ver las esporas. Por otro lado ambos tinteros auxiliares son habituales en condiciones climatológicas propicias tanto en primavera y en verano por lo que si van a hacer tinta deben recoger los de los parques y jardines urbanos y dejar los de los campos y bosques, que pese a to se comen incluso como sucedáneos de los calamares, por tanto excelentes manjares acompañados con arroz de guarnición.
Macrolepiota procera, excoriata, mastoidea, rhacodes: las más grandes Advertencia: Macrolepiota molybdites, seta tóxica parecida a Macrolepiota procera fue vista en Canarias y en Valencia. Se trata de una especie tóxica que causa bastantes intoxicaciones en zonas con clima tropical o subtropical de Asia, Oceanía, América y África. Se distingue bien porque tiene la esporada verdosa, lo que se aprecia en los ejemplares maduros que tienen las láminas verdes.
Los Panaeolus se caracterizan por tener un pie muy largo acabado en un sombrero con forma de campana que no se extiende nunca. Sus lámimas son grises en diferentes tonos, pues no maduran todas a la vez. P. sphinctrinus se caracteriza por tener abundantes restos de velo a modo de jirones de color blanco formando una franja alrededor del sombrero.
El moho Penicillium por ejemplo, que salvó y salva tantas vidas, fue la contaminación de 1 cultivo bacteriano de Alexander Fleming y otro del gérero Aspergillum, no tel temido fumigatus sino el niger se emplea de modo industrial en muchos refrescos y bebidas dulces, algo conocido como ácido cítrico que les sonará como burbujas y la chispa de la vida y también Penicillium roqueforti y camemberti es el de los quesos del mismo nombre. De joven tuve la inmensa fortuna da viajar algunas veces a France, siempre menos de las que hubiera querido en intercambios escolares e incluso en algunos trabajos deslumbrantes que tuve, de forma que conocí el país por dentro, el de las familias y otros trabajadores con los que tenía que relacionarme y me dieron a probar 1 queso conocido como caca o mierda del Diablo que resulta de reunir la parte florecida de los otros. Imaginen 1 edición especial de Gran Hermano en la que reunieran a los personajes más conflictivos empezando por mi favorito el Yoyas y los que hacen los casting, pues sabía a algo así. Recuerdo el detalle cuando me lo enseñaron (el queso o diferentes tipos se sirven en 1 tabla a los postres y también hacen 1 tarta deliciosa) fui con el cuchillo a cortarme 1 pedazo y el pater familia de mi correspondiente française me paró la mano y me dijo que cogiera antes 1 trozo grande de pan en el que debía untar solo 1 poquito. Es como si solo hubiera comido eso cuando lo probé en varios días y creo que esta asociación industrial con las llamadas bebidas carbonatadas refrescantas cuando bebemos 1 trago recién abiertas en su envase tiene la misma lógica.
